2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Самый большой ёрш. Ёрш (рыбалка и способы приготовления)

Рыбалке.нет .

Мы в соцсетях

Свежие записи

Тюлька — эффективная приманка на судака

Кукурузная каша для ловли леща. Два рецепта отличной прикормки

Балда в кармане – улов на кукане

Ловля красноперки. Зимние поиски мест

Налим зимой. Клев и вываживание рыбы

Ёрш. Ловля, особенности, образ жизни

Эту небольшую рыбку знают практически все рыболовы. Ёрш не вырастает до больших размеров, и средняя длина тела этой рыбы составляет примерно 8-15 см. Иногда встречаются экземпляры длиной до 18 и даже 20 см. Но такой ёрш считается уже крупным и редким экземпляром. А бывает, что на крючок попадает совсем маленький ёршик 5-6 см длиной. При этом вес среднего ерша составляет примерно 20-50 грамм. Крупные экземпляры могут весить до 200 грамм.

Внешность у ерша достаточно примечательная. Так как ёрш относится к семейству окунёвых рыб, то он отдалённо похож на окуня, но имеет серо-зеленую с песчаными оттенками окраску и слегка выпученные глазки. Основным отличием ерша от многих других рыб является обилие слизи на его теле. Её не так чтобы и много, но она есть и отчётливо ощущается, если взять ерша в руки. И у ерша довольно колючие плавники. Особенно спинной плавник и острые жаберные крышки.

Ёрш не является промысловой рыбой. Специально ловлей ерша мало кто занимается. Когда подходит стая ершей, то это рыболовам начинает только мешать. Ерши начинают активно объедать наживку и попадаться на крючок вместо более желанного окуня, или плотвы. Последние просто не успевают ловиться. Рыболовы бывают вынуждены в таких случаях менять место ловли и перебираться в такие места, куда ёрш ещё не успел добраться.

С другой стороны, когда клёва совсем нет, то появление ершей для рыболова означает, что они смогут хотя бы увидеть поклёвку. Пусть и такую не совсем желанную. А наличие ершей в общей массе улова всегда бывает полезным. Ведь всем рыболовам известно, что самая лучшая и наваристая уха получается именно тогда, когда в ней присутствуют ерши.

Специально ловят только ершей две категории рыбаков. Одни ловят исключительно ершей для приготовления различных блюд именно из этой рыбы, например, самодельных шпрот. Другие стараются наловить именно ершей для тог, чтобы использовать именно их в качестве наживки. Особенно для ловли налима. Ведь именно налим очень любит именно эту маленькую колючую рыбку и предпочитает её всем остальным. Кроме того, щука часто соблазняется живцом, в качестве которого используется ёрш. Остальные рыбаки ловят эту рыбу случайно вместе с ловлей основных своих трофеев. Но для приготовления ухи обычно всегда берут с собой ершей в общий улов.

Где обитает ёрш

Ёрш обитает в пресной воде. Встречается повсеместно, практически во всех средних и крупных водоёмах, в реках, озёрах и водохранилищах. Ерша можно очень редко встретить в маленьких лесных озёрах и ручьях. В таких водоёмах можно легко найти окуня и щуку. А вот ерша встретить в большинстве случаев не получится.

Держится ёрш практически всегда стаями. Иногда довольно большими. Особенно во время нереста. Ёрш любит места со средней глубиной. На реках держится вблизи глубоких ям, или над ними в средних слоях воды. Ёрш любит места водоёма с тенью от растущих на берегу деревьев и с малым течением. Хорошими местами для поиска ерша будут обрывистые берега, места с многочисленными корягами и искусственно созданные сооружения, например, опоры мостов и плотин.

Ёрш предпочитает держаться возле дна и ловят поэтому его в основном донными снастями. Когда на улице тепло и солнечно ёрш старается спрятаться от жарких солнечных лучей под естественными навесами у берегов, или в травянистых зарослях. Эта рыба обычно не меняет свои места обитания на протяжении всей своей жизни. Если конечно на то не будет серьёзных обстоятельств. Поэтому если известны места обитания ерша, то ловить его тут можно на протяжении многих лет.

Если ерши хорошо клюют, то нет необходимости менять глубину, или место ловли. Если клёв прекращается, то поможет только смена места. Это значит, что рыба ушла, или просто закончилась.

Времена года

Весна

Нерестится ёрш обычно при температуре около 10 градусов по Цельсию. В водоёмах это время приходится на конец ледостава. Начинается в апреле и заканчивается к началу мая. Во время самого нереста ерша обычно не ловят, а вот перед и после этого периода у ерша бывает самый хороший клёв. Причём основной жор бывает именно перед нерестом. Ёрш после холодной зимы немного оживает и начинает жадно и активно питаться перед предстоящим событием.

Летом ёрш не проявляет большой активности. Он ведёт себя пассивно и старается придерживаться нижних слоёв воды. К наживкам ёрш летом не проявляет большого интереса, но поймать его вполне возможно, как окуня и других рыб в это время года.

Читать еще:  Читаем по ногам. О чем расскажут ваши ступни. Как узнать характер по пальцам ног

Осень

Осенью ёрш ловится временами. Клёв в это время года зависит больше от погодных условий. В один день ёрш может неплохо клевать, а в другой не брать вообще. Наилучший клёв начинается с похолоданием воды, когда рыба начинает подготовку к зимнему периоду.

Зимой ерша можно поймать совместно с окунями, плотвой и лещом. Бывает так, что стайка ершей оккупирует лунку рыболова и вся «нормальная» рыба перестаёт ловиться из-за того, что ерши успевают напасть на наживку раньше неё. Рыбаку в таком случае ничего не остаётся, как менять место, или подождать пока ерши отойдут в сторону и дадут нормально рыбачить.

Снасти для ловли ерша

Какой-либо особой снасти для ловли ерша не требуется и высоких требований к ней не предъявляется. Ершей ловят чаще всего на обыкновенную донную удочку, оснащённую небольшим крючком, или маленькой мормышкой. Также ёрш вполне успешно ловится и поплавочной удочкой. Спиннингом ершей не ловят из-за его малых размеров. Разве что сам спиннинг рыболовы часто переоборудуют в донную удочку и таким образом пытаются ловить эту рыбу.

Поскольку ёрш относится к семейству окунёвых, то он, как и окунь, является хищником и лучше всего клюёт на наживки животного происхождения. Мотыль зимой и черви в остальное время года — вот основные используемые рыболовами наживки при ловле ерша.

Наживки растительного происхождения ершом обычно игнорируются. При ловле на червей их полезно пересыпать обыкновенной землёй. Для ерша такая наживка будет выглядеть естественней и клевать на такие наживки он будет охотнее.

Раньше для ловли ерша в применении прикормки не было необходимости. Сейчас его популяция местами сильно снизилась и для ловли в такой местности можно вполне успешно применять прикормку именно для ловли ершей. Прикормку берут готовую, или рыболовы делают её сами. Используются различные крупы и каши. В прикормку для ерша обязательно нужно добавлять мотыля, или порубленных дождевых, или навозных червей.

Ёрш лучше клюёт в ненастную с дождиком погоду при отсутствии солнца. Ясную, тихую и солнечную погоду эта рыба не любит.

Поклёвки ерша довольно просто спутать с поклёвками другой рыбы. Кажется, что взяла крупная рыба, а оказывается это маленький ёршик. У ерша агрессивная поклёвка. Поплавок резко и быстро уходит под воду, а сторожок резко сгибается вниз. Если промедлить с подсечкой, то ёрш может глубоко заглотнуть крючок и достать его будет трудно, не повредив саму рыбу. Поэтому медлить и выжидать не стоит. Подсекать нужно сразу.

Ёрш считается лучшим лакомством для налима. Поэтому любители половить налима стараются специально и целенаправленно охотиться именно за ершами, чтобы использовать их в качестве наживки. Щука тоже любит ерша в качестве живца на жерлице и иногда даже предпочитает его плотве и окуню. А при плохом клёве, или его полном отсутствии, поимка меленького ерша может изменить в лучшую сторону настроение рыболова и не сделать саму рыбалку пустой поездкой.

Самый большой ёрш. Ёрш (рыбалка и способы приготовления)

Ёрш – это самая популярная рыба у молодых рыболовом. По складу тела ёрш напоминает окуня, но спинные плавники у него соединены. На жаберной крышке ерша шипы. Цвет тела ерша серо-зелёный с тёмными пятнышками. Брюхо ерша светлое. Иногда в окраске есть желтизна.

Ершей так прозвали за очень острые колючки. Эти колючки не только колются. После уколов ранки долго зудят и ноют так, что рыбак должен иметь в виду, ибо малейшего неосторожного прикосновения к расперившемуся ершу достаточно, чтобы получить несколько болезненных уколов.

ёрш на дне

При благоприятных условиях ёрш достигает до 20 сантиметров в длину, в Западной Сибири и до 30 см. Такую рыбу называют королевский ёрш. От рыбалки на королевского ерша не откажется даже самый искушенный рыболов.

На фото ниже изображён королевский ёрш длиной 20 сантиметров.

королевский ёрш

Как самостоятельный вид ерша, встречается ёрш-носарь. Ещё его называют ёрш донской, бирючок, бобыль. Водится ёрш-носарь в южных регионах России и Украины – Десне, Днестре, Дону и других реках. В последнее время ёрш-носарь стал редок. Своим названием ёрш-носарь обязан вытянутому рылу, напоминающую морду собаки или волка (бирюка). Ёрш-носарь вырастает до 30 сантиметров в длину

ёрш-носарь

Ловят ерша-носаря так же, как ерша обыкновенного. Клёв ерша-носаря капризнее. Ёрш-носарь любит стоять на чистом песчаном или галечном дне. Ловится ёрш-носарь не только летом, но и зимой.

Ёрш-носарь очень жирный и вкусный. Если посмотреть такого ерша на просвет, то видны все внутренности. Кулинарные качества ерша-носаря оценил ещё Пётр I.

Но в подавляющем большинстве попадается ёрш 10-15 см и до 50 грамм весом.

ёрш – где ловить

Где ловится ёрш. Ёрш многочислен повсюду – в реках, водохранилищах, озёрах. Это объясняется ершиной неприхотливостью к кормовой базе и стойкостью к загрязнению воды. Быстрого течения ёрш избегает. Чаще всего ёрш стоит в затонах, заводях. Держится ёрш стаями на глубине около крутого берега. Ила ёрш не боится, поскольку в нём много корма, однако предпочитает илисто-песчаное дно.

Читать еще:  Рекомендации психологов: как помочь подростку обрести уверенность в себе? Родительское собрание «Как помочь подростку приобрести уверенность в себе

Питается ёрш разнообразным донным кормом — навозными червями, мотылями, мормышом, моллюсками. По весне в больших количествах ёрш истребляет икру и молодь других рыб. Ёрш считается сорной рыбой, мешающей росту ценной промысловой рыбе, такой, как лещ и другие. Поэтому ловить ершей можно без ограничений круглый год.

Часто ёрш используется как живец при ловле щуки, рыбы судака, налима. Для того чтобы хищник не выплюнул живца, уколовшись об ершиные колючки, их рекомендуется отрезать ножницами. Налима ловят на снулого ерша на донку осенью и зимой на жерлицу. При этом ерша нужно разрезать вдоль тела на две половины. У налима хорошее обоняние, и он с большого расстояния чует запах ершиной крови.

Ёрш – рыба донная. Если ужение ершей не входило в ваши планы, а вас одолевает этот мелкий разбойник, то достаточно поднять приманку на 15-20 сантиметров от дна. Теперь уже ёрш не портит вам настроение, а ловится плотва, густера, подлещик. Особенно эффективен этот приём зимой, когда вся рыба сидит в одной и той же яме.

Летом ёрш стоит в тенистых местах на глубине. Заплывает ёрш под мосты, баржи, дебаркадеры. В это время вместе с ершом можно встретить налима.

ёрш летом

ловля ершей

Ловля ершей увлекательна, хоть и немного скучна. Если вам известно место стоянки ерша, то не составит большого труда наловить ершей большое количество. Про рыбалку ершей можно сказать, что это механическое занятие «поймал-вынул». Однако умение выбрать наилучшее место, где держится ёрш, является решающим для успешной рыбалки. Бывает, один рыболов таскает ершей одного за другим, а его товарищ, который сидит всего в нескольких метрах от него, остаётся с нулевым результатом.

Ловить ершей можно в любое время: летом, осенью, весной, зимой.

Летом ершей ловят лёгкими поплавочными удочками, а также на донку. Насадка одна и та же – навозный червь. Однако крючок должен быть №4-5 по отечественной классификации, с длинным цевьём. Ерши любят так заглотать насадку, что вынуть крючок бывает нелегко. В этих случаях помогают рыболовные щипцы или пинцет.

ёрш зимой

Зимой ершей ловят преимущественно на мормышку с подсаженными на крючок мотылями. Можно ловить и зимней поплавочной удочкой. В это время ёрш скапливается большими стаями в зимовальных ямах. Таковыми являются: места впадения мелких речек и ручьёв в большие реки, озёра и водохранилища. При слабом клёве ерша лунку можно прикормить щепоткой мотылей. С середины зимы и до весны ёрш перебирается в места впадения небольших речек и ручьёв, где отменно ловится на небольшой — до полуметра — глубине. Именно ёрш чаще всего выручают на зимней рыбалке в глухой сезон, когда другая рыба не берёт.

уха из ершей

Ёрш – рыба ценная. Уха из ершей имеет неповторимый вкус. Любители этого божественного блюда считают, что без ерша уха – не уха, а похлёбка. Ершей чистить и отмывать от слизи не следует, нужно их только выпотрошить, и удалить жабры, чтобы не было горечи. Крупный ёрш хорош в жареном виде.

Ловля ерша: советы, описания, фото и видео

«Русский народ любит ерша; его именем, как прилагательным,

называет он всякого невзрачного, задорного человека, который

сердится, топорщится, ершится…»

С.Т. Аксаков, «Записки об ужении рыбы»

Описание вида, образ жизни ерша

Эта пресноводная рыба, ёрш обыкновенный (лат. Gymnocephalus cernuus), обитающая почти во всех чистых водоёмах Европы и Северной Азии, относится к отряду окунеобразных.

Ёрш достаточно красиво окрашен и расцветка в основном зависит от места обитания: в водоемах с глинистым дном она более темная, а в озерах и реках, где дно песчаное – светлая. Расцветка ерша, как правило, серо-зеленая с черными точками, бока желтоватые, брюхо светло-серое или почти белое. Глаз мутно-розового цвета, иногда с синей радужкой.

Ёрш предпочитает селиться вблизи дна в озёрах, прудах, у берегов рек. Дно выбирает достаточно чистое, песчаное или гравийное. Основной рацион ершей составляют донные беспозвоночные, иногда – мальки рыб и части некоторых растений.

Размер взрослого экземпляра ерша в акватории Ахтубы обычно достигает 10-12 см и веса 15-25 гр. Были случаи поимки «трофейных» особей 15-2 см. в длину и весом 200 грамм.

На Нижней Волге ёрш достигает нерестового возраста на 2-3 году жизни. Начинается икрометание в апреле, когда температура воды поднимается выше 10 градусов и происходит на каменистом или песчаном дне. Нерест по времени может продолжаться более двух недель, так как самка ерша выметывает икринки по мере созревания

Места обитания ерша на Ахтубе

Как уже отмечалось, ерш предпочитает обитать на песчаном и каменистом дне чистых стоячих и проточных водоемов, коих на Нижней Волге и, тем более, в Трехречье, предостаточно: прибрежные ямы у перекатов, затоны с обратным течением, «пятки» обрывистых берегов и многочисленные ерики.

Читать еще:  Самые большие ноги в мире

Ерш холодолюбив и поэтому в теплую погоду держится на больших, чем зимой, глубинах. В солнечную погоду предпочитает тенистые укрытия. Ведет оседлый образ жизни, обустраиваясь порой довольно многочисленными группами.

Очень интересен тот факт, что в одной группе мирно сосуществуют ерши разного возраста и размера – каннибализм этому «колючему чуду» претит, чего не скажешь о его ближайших родственниках семейства окуневых: окунь, судак и берш. А вот представители других видов речной фауны, объявившиеся во владениях ершиной стаи, как правило, моментально изгоняются восвояси усилиями всего «прайда».

Как и чем ловят ерша на Ахтубе

Активен ерш круглый год, поэтому ловить его можно вполне успешно любыми доступными способами: по открытой воде на удочку или донку на червя (подойдет и другая «мясная наживка»: опарыш, кусочки рыбы, насекомые), а со льда на мормышку с подсадкой мотыля или на зимнюю поплавочную удочку на мотыля, личинку репейной моли и т.п.

Ёрш наиболее активен в утренних и вечерних сумерках, а зимой вообще, лучше всего ловится ночью.

К рыболовной снасти ёрш относится, как настоящий эпикуреец (не путать с курцом))). Ему не важна толщина и цвет лески, размер крючка…Ерша интересует лишь питательность и свежесть наживки. Но, как не удивительно, клев ерша не бывает постоянным и привязанным к конкретному месту: он очень зависит от времени суток, погоды, температуры и уровня воды, течения и других, совершенно «заумных» факторов.

Хватает добычу ерш уверенно и жадно, а учитывая огромные по сравнению с телом размеры рта, это доставляет немало проблем зазевавшемуся с подсечкой рыболову – наживка с крючком заглатывается ершом «до задницы» в мгновение ока. Результат – перевязка крючка или смена поводка. Дело в том, что питаясь и обитая в условиях, сходных с обитанием большинства рыб семейства бычковых, ёрш перенял все лучшие их качества, выгодные для подобного образа жизни, хотя сам относится совсем к другому семейству.

Однако, чаще всего, ловля ершей для поклонников тихой рыбалки на мирных рыб составляет обратную проблему и заключается она в том, что при первом появлении на крючке этих «колючих» гостей в месте, где рыболов не один час, а то и день, прикармливал-приваживал мирного леща, карася или плотву, никакая другая рыба клевать уже не будет. Ершиный «прайд», обнаружив корм, будет ревностно защищать данный участок от посягательства других видов рыб до последней съедобной крошки.

После подсечки ерш, вываживаемый легкой снастью, частенько ставит рыболова в тупик, так как оказывает совершенно несопоставимое с его размерами сопротивление…А дело все в том, что сопротивляясь, он полностью расправляет все свои плавники, составляющие относительно тела огромную площадь. В результате, «вылетев пулей» из воды на конце лески, этот растопыренный речной ёжик периодически повергает начинающих рыболовов в недоумение: что это?

Важной и полезной для рыболова характеристикой ерша является его ценность, как живца для рыбалки на хищника. Богатое белком мясо этой рыбки, невзирая на множество шипов, обожают щука и сом. Так что ёрш – лучший живец на щуку, особенно зимой. Недостаток такого живца в сложности получить неповрежденную особь, так как после снятия с крючка он часто быстро гибнет из-за повреждений жабр и глотки.

Вкусовые качества ерша: «Мал золотник, да дорог!»

Маленькие размеры и очень колючее, проблемное для разделки тело ерша стало основной причиной того, что он почти не используется в кулинарном деле. Его не заготавливают промышленно, но есть приятные исключения: традиционная русская уха из ершей и ерши вяленные. Мясо этой маленькой рыбки даже превосходит по вкусовым качествам мясо близких по семейству окуня, судака и берша.

Вяленого ерша сейчас, пожалуй, не купишь на рынке в городе, а ведь когда-то он считался прекрасной, традиционно русской закуской к пиву, так как вяленное тело ерша почти не имеет костей и, не смотря на грозные колючие плавники, легко чистится от шкуры. Вялят ерша так же, как и любую другую мелкую рыбу.

А вот по поводу деревенской ухи из ершей – разговор особый. Приготовить уху из ершей не сложно! Чистить их практически не нужно. Итак, рецепт:

Настоящая деревенская уха из ершей

Ершей выпотрошить и, не очищая от слизи и чешуи, отварить в подсоленной воде. Бульон процедить, добавить луковицу, крупно нарезанную морковь, пару картофелин, перец горошек и варить еще минут 15. Далее, опустить в кипящий бульон щучью голову и куски крупной рыбы, добавить лавровый лист, корень петрушки и укроп. Через 15 минут уха готова! Куски рыбы выложить на блюдо отдельно, присолить, разобрать и положить порции в тарелки.

Подавать на стол такую уху следует с рубленной зеленью, сметаной и молотым перцем. Приятного аппетита, только берегите язык!

Источники:

http://rybalke.net/yorsh-lovlya-osobennosti-obraz-zhizni
http://rybalku.ru/ryby_yorsh
http://trekhrechie.ru/stati/175-lovlya-ersha-foto-video.html

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector